l'estate è oramai lontana dietro di noi e iniziano i primi piccoli malanni, i primi raffreddori, i primi mal di gola o ancora le prime tossi.
Oggi voglio condividere con voi questa ricetta essenziale per l'inverno.
Come fare delle caramelle in casa per calmare la tosse.
COSA CI SERVE:
- 100 ml di INFUSIONE di ROSMARINO;
- 250 gr di zucchero;
- 2 cucchiai di MIELE;
- 1 cucchiaio di LIMONE.
- 1 cuccchiao raso di ZENZERO in polvere;
Iniziamo con il preparare la nostra INFUSIONE DI ROSMARINO:
Prendete 250ml di acqua ed un pugno di rosmarino.
Metteteli in una pentola e fateli bollire per 5 minuti.
Filtrate e misurate 100ml di infusione.
Prepariamo ora le nostre CARAMELLE!
Versiamo nella pentola i nostri 100ml di infusione con:
- 2 cucchiai di miele;
- 250 gr di zucchero;
- 1 cucchiaio raso di ZENZERO in polvere;
- 1 cucchiaio di LIMONE;
Mescoliamo bene e accendiamo il fuoco (ma che sia basso)!
Facciamo venire il caramello, personalmente ho impiegato 11 minuti a farlo venire.
Quando il fuoco è acceso non mescolate con il cucchiaio, piuttosto se volete verificare lo stato del caramello in basso muovete la pentola grazie al manico.
Quando il caramello avrà un bel colore ambrato saprete che sarà pronto.
Occhio che il caramello è super delicato, basta lasciarlo un po' di più e si brucia, un po' di meno e niente caramelle solo un miscuglio duro di zucchero molle.
Per aiutarvi vi dico, seguite il mio consiglio, dal momento in cui accendete il fuoco contate 11 minuti ed un fuoco basso. Quando siete a 10 minuti prendete un po' di caramello con un cucchiaio e versatelo su della carta da forno. Se si indurisce mantenendo il bel colore ambrao vuol di re che é pronto!
Una volta arrivati a fine cottura, togliete la pentola dal fuoco, prendete una teglia ricoperta di carta da forno e fate delle piccole palline di caramello.
Potrete usare anche degli stampini di silicone.
Una volta raffreddate avrete le vostre caramelle ma per evitare che si attacchino vi consilio di spolverarle con dello zucchero a velo.
Ottime per la tosse, da tenere sempre a portata di mano per affrontare il vostro inverno!
Alla prossima!
Esmeralda Dakia!
